Cerveza de jengibre
Esta bebida fermentada es muy sencilla de realizar, tiene un sabor dulce y suave, y no tiene un grado de alcohol importante. Es ideal para el verano, como bebida refrescante, que además, por ser un fermento vivo, ayuda a nuestra flora microbiana, manteniendo nuestro sistema inmune fuerte, y ayudando en la digestión, así que, por qué no probarla?¡?¡
Ingredientes para 4 litros
Jengibre fresco a gusto
2 tazas de azúcar mascabo
2 limones
agua filtrada
Modo de elaboración
Primero se debe preparar el fermento base de jengibre que lleva agua, azúcar y jengibre rallado. Esta mezcla es la responsable de que se lleve a cabo la fermentación. Seria como la "masa madre" de esta preparación. Para prepararlo se necesitan: 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado en 1 taza de agua más 2 cucharaditas de azúcar. Se revuelve la mezcla, y se deja cubierto con una tela porosa. Hay que ir añadiendo esa misma cantidad de azúcar y jengibre, ya sea todos los días, ó día por medio, hasta que se comiencen a ver burbujas en la preparación. El proceso de fermentación comenzará en un período variable de entre 2 días a 1 semana.
Una vez que ya está preparado el fermento base, puedes comenzar a preparar la cerveza. Poner a hervir 2 litros de agua con una taza y media de azúcar y una cucharadita de jengibre rallado. Si añades más jengibre el sabor será más picanton, así que aquí experimenta según tu gusto. Deja hervir el agua por unos 15 minutos y luego dejalo enfriar.
Cuando la mezcla este fría, hay que filtrarlo y luego se le añade el fermento base y el jugo de los limones. Además, agrega agua hasta completar 2 litros así la proporción es adecuada.
Por último, coloca el preparado en botellas de vidrio que puedas cerrar : botellas con tapa a rosca ó tapa de goma. Deja las botellas fermentando en un lugar cálido por 2 semanas
Luego, puedes dejar la cerveza en la heladera, abrirla con cuidado ya que por la carbonatación producida puede salir un poco de líquido, y disfrutarla con amigos y seres queridos. Recuerda que su grado de alcohol es bajisímo, así que incluso la pueden probar los niños.
