Queso vegano
Cuándo uno decide hacer cambios en su alimentación, es muy importante empezar a investigar opciones posibles que remplacen aquél alimento que se desee dejar de consumir. Por lo que, con este motivo, les comparto en la página algunas de las recetas que diariamente hago, confiando en qué las mismas sean de su utilidad.
Estos quesos veganos son excelentes para acompañar las comidas, son fáciles de hacer y riquísimos. Se pueden hacer de almendras, semillas de girsasol, nueces, castañas de caju, avellanas. Todos estos quesos, cualquiera sea la combinación, tienen el mismo procedimiento: se dejan en remojo durante la noche (se deja la cantidad que se desee preparar). A la mañana siguiente, se cuelan y se lavan los frutos secos. Se colocan en la licuadora, se coloca una cucharada de aceite de primera prensada en frío ( puede ser de girasol, oliva, coco, el aceite que se desee, pero que sea de primera prensada en frío), 1 cucharada de levadura de cerveza y 1 poquito de agua. La mezcla debe quedar bien procesada y firme, con la consistencia similar a una mayonesa. También se pueden agregar condimentos como pimienta, curcuma, cardamomo y coriandro, según gusto.
Los quesos deben conservarse en la heladera, y en general por un periodo no mayor a 7 días.
