Pastel Raw-vegano con crema de castañas
Este pastel es muy sencillo de hacer, muy rico, económico y nutritivo! Así que para dejar boquiabiertos a tu familia y amigos, es una opción excelente. Este pastel tiene una base ó suelo, con pulpa de zanahorias, y una parte superior a base de crema de castañas de caju.
Modo de preparación
Base
- 800g de pulpa de zanahoria
- 15-20 dátiles, ó pasas de uva, ó azúcar mascabo
- Entre 50 a 100g de coco rallado
- Ralladura de limón ( lavar previamente con bicarbonato)
- Escencia de vainilla
- Aceite de coco
Colocar todos los ingredientes y procesar con la cuchilla en "s". Luego esparcir la base en un plato ó molde para tartas.
Crema
- Colocar en remojo unos 300g de castañas de cajú por 3 horas para activarlas
- Extracto de vainilla
- Miel ó azúcar mascabo
- Jugo de 1 limón
- Una pizca de sal rosa
- Aceite de coco
Licuar todos los elementos, y cubrir la base del pastel con esta crema.
Decoración
- Chips de cacao ó frutas
- Llevar a la heladera para que se solidifique la masa
